Катеришна (kurlapas) wrote,
Катеришна
kurlapas

Category:

#14. Варенье

Варенье - очень странный предмет.
Не такой странный, как мёд, конечно, но тоже непростой. Вроде и вкусный, а вроде и не очень. Бывает, что стоит годами, а бывает, что открываешь банку и сразу съедаешь всё подчистую. И никогда заранее не знаешь, как оно пойдёт, когда достаёшь из кладовки или покупаешь в магазине очередную интересную баночку :)

Например, варенье из половинок слив. Моя бабушка Маша, мамина мама, варила совершенно потрясающее варенье из венгерок.
В мягком, густом, прозрачном, солнечно-терракотовом сиропе плавали большие, разбухшие сливы. Прохладные, скользкие, упругие, с тонкой твёрденькой кожицей и чуть шершавой ямкой от косточки.
Ни к чему не подходило это варенье. Ни с хлебом, ни с булкой, ни с творогом, ни с оладьями нельзя было его есть - вкус и консистенция теряли свою прелесть. Только в чистом виде, только ложкой из банки. Каждая слива - полный восторг! Жаль, что быстро заканчивались :) Однажды я под книжечку съела целую банку :)
А на следующий год бабушка уже не варила этого варенья. И вообще больше никогда никаких варений не варила.

Или варенье из огурцов, лимонов и апельсинов с корицей и гвоздикой. Это я уже сама готовила, когда мы с мамой пропустили огурцы, росшие по задней стенке парника. Они вымахали до совершенно неприличных размеров и их нужно было либо выбрасывать, либо пускать на семена. Но у рачительной хозяюшки ничего на семена и на выброс не идёт, всё съедается :))
Ах, какое получилось варенье! Нежно-сладкое, прозрачное, ароматное, с терпкими лимонными и апельсиновыми корочками, с мармеладно-твёрдыми кусочками огурцов! По странному стечению обстоятельств это варенье тоже вкуснее всего само по себе и непременно холодненькое. Его я тоже как-то раз съела целую банку - перенервничала днём на работе. Планирую варить ещё :)

Или варенье из фейхоа. Варенье, Которое Нельзя Называть :))) Оно на самом деле и не варенье вовсе, а протёртые с сахаром.. эээ.. плоды. Но всё равно, никак нельзя оставить его без внимания :)
В конце 90-х наш семейный клуб любителей фэнтези (мама, брат и я) впервые познакомился с творчеством Макса Фрая. Это было нечто! Все эти милые шуточки, мощёные улочки, дома с башенками, бесконечные трактирчики, забегаловки, кувшины с камрой, мрачноватое волшебство и странные, прекрасные, удивительные сны сэра Макса. Мы читали запоем!
Примерно в это же время мама впервые купила фейхоа и кто-то рассказал ей, что его можно протирать с сахаром и употреблять в качестве витаминной смеси в осенне-зимний период.
Ну, что ж. Мама сделала. Мы с братом с нетерпением ждали дегустации, потому что фейхоа в своём натуральном виде нас совсем не впечатлило. После первой же ложечки Димке пришло озарение: да ведь это же почти бальзам Кахара - легендарное тонизирующее средство, приготовленное с использованием 8 ступени магии мира Ехо! И действительно, перетёртое с сахаром фейхоа имеет странноватый, кисловато-терпкий вкус (танины! танины!) немного бодрит и повышает настроение :)
С тех пор неблагозвучное название варенья из фейхоа в нашей семье заменено на "бальзам Кахара" :) Надо будет, кстати, сделать, когда наступит сезон :)

#14, #92днялета
Tags: #92днялета, 92днялета, марафон
Subscribe

  • Сегодня мы ходили гулять

    с paraskevi_fox Да-да. Через 5 лет интернет-знакомства наконец состоялась ошеломительная развиртуализация :))) Мы вышли из метро, и…

  • Утро туманное

    Реально туманное. Ещё до НГ опытные коллеги рассказали, что на 1 января всегда варят суп. Борщ, кислые щи или бульон. Горячий жирный суп, который…

  • Выпускайте Кракена!

    Вчера в очередной раз сходила к бородатому неврологу. Ну, спина вроде стала получше. От сидения в одной позе немеет и побаливает, от активных…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 17 comments

  • Сегодня мы ходили гулять

    с paraskevi_fox Да-да. Через 5 лет интернет-знакомства наконец состоялась ошеломительная развиртуализация :))) Мы вышли из метро, и…

  • Утро туманное

    Реально туманное. Ещё до НГ опытные коллеги рассказали, что на 1 января всегда варят суп. Борщ, кислые щи или бульон. Горячий жирный суп, который…

  • Выпускайте Кракена!

    Вчера в очередной раз сходила к бородатому неврологу. Ну, спина вроде стала получше. От сидения в одной позе немеет и побаливает, от активных…